Ирга, уход за иргой, рецепты

Если у вас на участке не растет ирга, то, наверное, Вы хотя бы слышали о коринке. Так вот настоящее научное название коринки - ирга круглолистная, или обыкновенная. Но она не совсем обыкновенная.

Ирга - это очень красивый кустарник. особенно весной: мелкие белые и душистые цветки ее собраны в густые кисти, почти сплошь покрывающие крону. В это время она похожа на черемуху.

Цветение ирги-коринки продолжается две недели. а так как это растение - прекрасный медонос, то пчелы охотно посещают его. Так что пчеловодам тоже стоит обратить внимание на иргу.

Не менее чем весной, красива ирга осенью, когда ее листья окрашиваются в различные оттенки желтого и красного цветов.

Многие садоводы и озеленители высаживают иргу за ее весеннюю и осеннюю красоту как декоративное растение. Но ирга также и плодовое растение. Ее красные, а затем черные с сизым налетом плоды (диаметр до 10 мм), сочные и сладкие, созревают в июле-августе, но не одновременно, плодоношение растянуто.

Плоды ирги содержат сахара от 6 до 12%, органические кислоты, дубильные и биологически активные вещества, витамины. По содержанию каротина ирга превосходит вишню и ежевику, а по содержанию витаминов А и С - виноград. В плодах ирги много витамина Р, крайне полезного пожилым людям для укрепления стенок кровеносных сосудов и повышения их эластичности, для предупреждения инфаркта миокарда и варикозного расширения вен.

По данным Д. К. Шапиро. в плодовой мякоти ирги содержатся вещества, являющиеся антагонистами холестерина и обладающие противо-склеротическим, а также понижающим свертываемость крови действием. Кроме того, ирга нормализует сон, после употребления свежих ягод дети и взрослые становятся спокойнее и уравновешеннее. Плоды хороши и для переработки. Их сушат, из них варят варенье, приготовляют желе, пастилу, компоты и высококачественное вино.

Ценность ирги и в том, что летучие фитонциды, выделяемые ее цветками и листьями, оказывают токсическое действие на многие вредоносные микроорганизмы, способствуют очищению воздуха.

Выращивание ирги, уход за иргой

Это растение относительно нетребовательно к почвам, но не переносит сырых мест с высоким стоянием грунтовых вод. Оно отличается высокой засухоустойчивостью и морозостойкостью, выдерживает морозы до - 50°С.

Размножается семенами, а также делением куста и отпрысками, (последних обычно предостаточно). Семена высевают осенью в год их сбора, при весеннем же посеве требуется их стратификация в течение трех месяцев.

Хотя в культуру ирга введена давно, но тем не менее в России не получила широкого распространения. Она, к сожалению, забыта селекционерами, оттого и нет у нее сортов. Ее используют как карликовый подвой для груш и яблонь. На нашем садовом участке растет несколько кустов ирги в защитной полосе с северной стороны участка. Посажены они корневыми отпрысками (почва - осушенный торфяник).

Ирга растет быстро. уже через 3-4 года растения вступили в плодоношение и с тех пор они ежегодно обильно цветут и плодоносят.

Плоды ирги очень любят птицы, особенно дрозды. Если не принимать мер защиты, птицы по мере созревания плодов начисто их склевывают. Все средства отпугивания птиц малоэффективны. Единственный способ - это окутать кусты во время плодоношения рыболовной сеткой или марлей. Если же плоды не снимать, они вянут, засыхают и не пригодны к употреблению, поэтому сбор урожая нужно проводить 2-3 раза.

Уход за иргой очень простой. Она отзывчива на мульчирование, органические удобрения и золу. Вы можете спросить о болезнях и вредителях. Так вот: за все время выращивания этой культуры не были отмечены признаки болезней и вредителей, которые нанесли бы ей заметный вред.

Ирга - отличное растение для защиты от северных ветров. задержки снега от выдувания с участка. И эти полезные ее свойства возрастают год от года, так как кусты ее быстро разрастаются. Легко поддается коринка и формовке кроны, хорошо уживается с аронией, шиповником, калиной - растениями, образующими надежные, защитные полосы на садовых участках севера и средней полосы России.

Приготовить из ирги: компот, желе, варенье, изюм

Компот из ирги с черной смородиной

Ягоды моют, заполняют ими банки и заливают сахарным сиропом (200- 250 г сахара на 1 л воды), добавляют 3 г лимонной кислоты и прогревают при температуре 85°С: пол-литровые банки - 10 мин, литровые - 15 мин, или в кипящей воде - 3 и 5 мин.

Еще лучше получается компот, если его приготовить с ягодами ранних сортов черной смородины (на 700 г ирги 300 г черной смородины). Сахара кладут 300-350 г на 1 л воды. В такой компот кислоту не добавляют. Можно иргу заливать сиропом, приготовленным на соке красной смородины. Ягоды красной смородины раздавливают деревянной толкушкой, отжимают сок через мешочек и на 1 л сока добавляют 400-500 г сахара, кипятят. Затем уложенные в банки ягоды заливают сиропом и прогревают, как указано выше.

Желе из ирги

Ягоды после сбора выдерживают одну неделю, чтобы легче было отжать сок. Моют, раздавливают, прогревают при 60°С 6- 10 мин, отпрессовывают. Сок ирги смешивают с соком красной или белой смородины (0,5 л сока ирги и 0,5 сока красной или белой смородины), добавляют на 1 л сока 600 г сахара и уваривают до температуры 105°С. Разливают в горячие банки, охлаждают, а затем закрывают пергаментной бумагой и плотно завязывают.